Визитка Lellika79

[DenisGuskov]

Сообщение от lellik79

Был небольшой отпуск:всего две недели,из которых,надо выбрать время"приятного времяприпровождения"(попросту бухнуть),и немного отдохнуть.Из первого,я вам фото не покажу,а вот из второго,есть снимки.Буду выкладывать по немного,думаю вы не обидитесь.
И так:
Водопад Ягала.Высота, около 8 метров(не самый большой в Эстонии),ширина, около 50 метров.На четвёртой фотографии(это не фотошоп),собственно я сам и моя лапочка дочка.

Красивые фотографии. Алексей, а вы с Микеле Плачидо действительно похожи ;)

[lellik79]

Спасибо Денис за ваши оценки моих трудов,и я рад вас приветствовать. Ну а про сходства - тут главное потом не перепутать,кто Микеле,а кто Алексей

[lellik79]

Давно я друзья ничего не писал в своей визитке. Разные события были,описать конкретные ,это надо было бы просто носить с собой блокнот и записывать всё подряд. Но выделить хочу из многих одно.
Это как может показаться полной ерундой ,приобретение вот такого чуда. Страна и мастер производитель не известны. но продавец уверяла,что как минимум Россия,как максимум Беларусь,Китай как она сказала быть не может(хотя лично я думаю,что именно там эта сковородка и изготовлена).


Ну а далее пошло творческое видение

[lellik79]

Рецепт легендарного печенья ,был взят во такой:

Состав

• яйца - 2 шт,
• масло сливочное - 100 г,
• майонез - 100 г,
• мука - 2 стакана,
• сахар - 1/3 стакана,
• крахмал - 1/3 стакана,
• сода - 1/3 чайной ложки,
• уксус 9% - 1 чайная ложка

Далее само смешивание ингридиентов,по такой последовательности:


Приготовление
Яйца разбить в миску, добавить сахар и слегка взбить венчиком.


В яичную массу добавить размягченное сливочное масло, затем майонез и перемешать.
Соду погасить уксусом, влить в тесто и хорошо перемешать.


Муку соединить с крахмалом и просеять.
Постепенно всыпая муку с крахмалом, замесить однородное, пластичное (не крутое) тесто.


Убрать тесто в холодильник на ~40-60 минут.
Перед началом выпечки орешницу (специальная форма для выпечки орешков) хорошо разогреть на плите с двух сторон.
Смазать орешницу растительным маслом при помощи кондитерской кисточки или ватного тампона.

* Для следующих партий орешков смазывать форму не нужно.

От теста отщипывать небольшие шарики и раскладывать их в отверстия орешницы.


Закрыть форму, с усилием прижимая крышку, первые несколько секунд.
Выпекать орешки до зарумянивания (форму во время выпекания один раз перевернуть).
Готовые половинки орешков переложить на блюдо и срезать излишки теста (обрезки сохранить).
Приготовить вареную сгущенку.
Закрытую банку сгущенки, без этикетки (не просроченную), положить в кастрюлю и залить водой (банка должна быть полностью покрыта водой).
Варить сгущенку, при слабом кипении, ~3-3,5 часа.
По мере испарения воды - немного доливать, чтобы банка была полностью покрыта водой в процессе всей варки.

* В скороварке - процесс значительно ускоряется, и сгущенка будет готова через 45-60 минут.
Чем дольше варить сгущенку, тем гуще она будет становиться, и приобретет темно коричневый цвет.

Вареную сгущенку аккуратно вынуть из воды и остудить.
Сгущенку можно перемешать с рублеными орехами (грецкими, фундуком и т.п.) и обрезками теста от орешков.
Приготовленной сгущенкой наполнить половинки орешков и соединить их попарно.
Орешки готовы и Ваши детки с удовольствием полакомятся ими! :)

Приятного Вам чаепития!

Сам рецепт взят отсюда:http://gotovim-doma.ru/view.php?r=33

[lellik79]

И так продолжим раскрывать секреты(но не с Анной Чапман).Насчёт масло: я пришёл опытным путём,что надо ложить не 100 грамм ,как пишут ,а от 60 до 75 грамм. Масло просто течёт ручьём из сковородки. Скорее всего надо 50-60 грамм не более.

Далее,не давече как сегодня опробывал: если масла всё же много,это выражается в его вытекании даже из теста,то :после поджаривания на одной из двух сторон сковородки(не важно на какой), возмите вашу сковородку сожмите плотно и поверните вертикально над раковиной,дав тем самым лишнему маслу вылиться в раковину. Это поможет минимизировать вашу уборку масла с плиты, после готовки печенья.

[lellik79]

Не большие зарисовки по ходу готовки:Но не обошлось без секретных ингридиентов:у меня их два-

При формировании шариков использовал аудиозапись группы Чили,а при жарке печенья,аудиозапись группы Ария ,в её легендарном составе с воклистом Валерием Александровичем Кипеловым. У вас могут быть свои секретные ингридиенты,от чего печенье не станит хуже,а даже только лучше !!!

[lellik79]

И финальная часть,она будет немного больше двух других:


Касаться она будет сгущёнки.В моей стране (Эстонии),продаётся не так уж и много вариантов готовой варёной сгущёнки. Опять токи опытным путём был определён оптимальный вариант :сварить сгущёное молоко ,голландского производства под названием НОСТАЛЬГNЯ. (не реклама)!!!

По вкусовым качествам,не отличается от Белорусской. При варёном виде(голландская была сварена дома),отличия минимальны,и заключаются лишь в внешнем виде: Белорусская при срезе матовая ,голландская глянцевая,на вкус обе идентичны,хотя первая сварена была на заводе,а вторая дома.

Но времени не было варить и я решил по эксперементировать. Как то раньше я брал варёную сгущёнку производства то ли Германии,то ли Голландии и она мне очень понравилась по вкусу,хотя на вид и была не очень. Но эксперемент есть эксперемент-взял производства России. По цвету вопросов не было вообще,сварена как надо,как я люблю,но вкус Взялся почитать состав:заменитель молочных жировНо на вкус --не карамель конечно,но и не сгущёнка.Да ,что то есть в ней напоминающие сгущёнку,но не она.Далее будут фото:

Прошу понять меня правильно:я не качу ни на кого бочку,просто делюсь своим опытом.
Первое фото ,та самая не пойми какая :Голландская -Гермардская,но на вкус очень даже ничего. Вторая Российского производства.

Но как бы то ни было ,печенья удалось на славу. Все остались давольны

[Sane4ek]

А у нас в семье осталась ещё Советская "орешница", у ней в серединке формочки отливка под один круглый орешек, сгущёнки туда входило чуть больше! И так как круглых орешков было значительно меньше чем стандартных, у нас с сестрой за них была драка...Кстати иногда с женой себя да и наших детишек балуем, этими замечательным угощением...Лучше всего сварить классическое "Сгущёное молоко" где в составе только сахар и молоко! В продукте называемом "Сгущёнка", "Варёнка", и.т.д, содержатся растительные жиры типа "Пальмового масла"!!!

[Чекист]

Поздравляю!

[rombal]

С Днём Рождения!!!